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    上海师大奉贤校区开出云餐厅 线上点菜

    来源:奉贤报      2018/5/8 13:38:22      点击:

    扫码进入“我的云餐厅”微信公众号,进入点餐系统,一排美食映入眼帘。将菜品加入购物车,提交订单并付款后下单成功,在指定时间范围内就能到取餐柜拿到饭菜,若选择堂吃,15分钟内也能享用到热腾腾的饭菜。

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    这就是上海师范大学奉贤校区搭建的云餐厅平台,自去年底开始运营之后备受师生欢迎。对于拥有1.8万名学生的庞大校区来说,每到用餐高峰期,学生就要在食堂排起长龙。为此,很多学生选择订外卖,而外卖小哥时而在校园内横冲直撞,时而将外卖放至门卫一走了之,且食品卫生等情况都难以保证。

    云餐厅的“诞生”则有效解决了这些难题,从早上7:00-晚上22:30,师生能随时随地在线下单,线上线下共同运营,菜式也跟着丰富起来,云餐厅与必胜客、肯德基等20余家校内外优质品牌商户合作,师生能享用到380多种美食,一种用餐新模式开始风靡校园。

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    就近取餐 让吃饭更方便

    取餐柜的形状几乎跟快递柜一模一样,分为一个个格子。而最大的不同,是取餐柜有保温功能,冷餐餐柜达到摄氏4度以下、0度以上,加热餐柜温度须达摄氏65至70度。

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    4月23日中午11:00,送餐员小李开着一辆三轮车,从各个食堂和商家“搜集”了已下单的60多份中饭,装在大保温袋里,再送至临近宿舍楼的取餐柜,将一份份盒饭小心翼翼放至取餐柜中。

    中午11:30,哲学与法政学院的大一学生从第四教学楼匆匆赶来,只见她用微信扫一扫取餐柜上的二维码,取餐柜中的一扇小门就打开了,取出自己订的午饭,正是自己刚刚下单的油淋鸡,热气腾腾。“因为下午第一节课1点钟就要开始,怕去食堂排队来不及,就订了云餐厅的饭,很方便。”

    如今,像这样的28台取餐柜分布在全校9个点,分别为2家旗舰店、2幢教学楼和男女宿舍生活区,从校园任意点起步行3分钟左右即可抵达。通过分布式取餐,节约了学生们的时间。

    当然,云餐厅还有线下实体店,实体店设在“金桂苑”二层,木质餐桌、镂空书架、沙发座椅,闪闪的荧光灯……经过一番改造后的“金桂苑”,将传统的老食堂格局焕然一新,宛如进入高档餐厅,师生只要扫一扫桌面上的微信二维码,就能随意点餐,15分钟内,热腾腾的饭菜就端送在桌前。

    难题重重 云餐厅一一破解

    说起云餐厅的由来,其实一开始是出自对教师的针对性服务。很多老师早上从8时第一节课开课,有时要连着上两三节课。而老师们从市区赶到奉贤,早上6点就出门了,来不及吃早饭的他们常常要饿着肚子上课。

    对此,两三年前,学校后勤部门就探索早餐预订,将热餐送到教学楼箱柜内,这样的方式很好地解决了老师们的吃饭问题。

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    渐渐地,学校领导发现,学生也在吃饭方面也存在各类难题。学校共有4个食堂,70余幢宿舍楼,而有的学生宿舍离食堂比较远,每逢下课高峰期还要排队等待。而外卖小哥的进入屡禁不止,为了抢时间,外卖小哥车速飞快,“有一次就不慎将我们的学生撞倒,产生了不小的纠纷。”学校相关负责人说,外卖的食品安全也不敢保证,有着不少安全隐患。

    于是,学校后勤部门与第三方合作,开发了云餐厅平台。平台上线之后,取餐全校覆盖之后,餐食也全时段覆盖,从早上7:00-晚上22:30不打烊。而学校也聘用了3名专门的配送员,每天早、中、晚定点将菜品安全、准时配送至各个取餐柜。

    网红进驻 菜品又多又安全

    每天在校埋头苦读的学生,偶尔也想“吃点好的”,云餐厅就满足了大家的愿望。目前,云餐厅能提供中式、西式、甜点、饮品等9大类,超过300种差异化产品,线上美食超过1000多种,而价格规范在10-30元之内。

    云餐厅将4个食堂的所有菜品容纳之外,还与校内外知名商家合作,对于商家的安全资质等云餐厅也前期进行资质审核。这也促进食堂与商家之间的良性竞争,食堂也不断推出新菜品,“像网红熔岩饭,以前只能在外面吃到,现在没想到在学校里也有了。”大二的小胡开心地说道。

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    云餐厅每月提供新菜品,并提供限量供应版、当季特供版、会员特供版、网红版等特色品种。龙虾盖浇饭、超级至尊披萨、豚骨拉面、招牌猪颈肉蛋包饭、日式网红熔岩盖饭、经典意式肉酱面套餐等网红餐点相继“横空出世”。

    而后台系统还会根据运营数据分析和市场问卷调查,不断调整菜品的种类和价格,不断淘汰不适合的菜品。用户输入想吃什么,当累计数量达到一定程度,就有会下个月吃到。

    安全也是重要的一环。云餐厅建立了1.5小时严格废餐机制,超过1.5小时就不能开柜,每餐消杀与保洁,采用75%浓度的消毒酒精,餐盒采用5号PP制成,餐柜有严格的温度控制。

    一堂多用 学习用餐两不误

    “云概念既符合时代的潮流,也符合学生的需求。”学校相关负责人坦言,现在徐汇的老师得知奉贤校区有云餐厅,都非常羡慕。

    结合云概念,上师大奉贤校区与上海誓柯企业管理有限公司和上海弘掌网络科技有限公司合作,开发了取餐柜,通过编程设计,让取餐柜形成冷热两种保温功能。

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    除此之外,学校还在宿舍楼附近新建了2家旗舰店,100平方米的玻璃房内,既能放置取餐柜,木质桌椅、空调等设备也一应俱全,“学生有时会在这里学习交流,等待餐点来临。”

    以前,传统的食堂是清一色的窗口与座椅,每天的高峰利用率也只有四五个小时,而“金桂苑”二层经过改造之后,环境更加温馨,不仅能够优雅地就餐,在此看书交流,新增了一个读书自习、休娱交友的场所,而且从上午到晚上全时段开放。

    “金桂苑”还新开辟了一个“共享厨房”,里面餐具等一应俱全,师生们可以自带食材,到这里来一展厨艺,“碰到同学聚餐,大家可以通过自己动手的形式,烹饪美味佳肴。”学校相关负责人说,食堂不在是原先的呆板模式,而显得灵活时尚,满足了师生的多样化需求。